Responsable de Producción de Cocina
Parque Sanitario San Juan de Dios busca incorporar a un/a profesional con conocimientos y experiencia en el ámbito de cocinas de producción.
La persona seleccionada se incorporará a la Dirección de Ingeniería y Servicios Generales, en la que trabajará con equipos multidisciplinares para facilitar el cambio hacia una cultura de mejora continua, eficiencia en la atención y bienestar tanto de los pacientes como de los profesionales.
- Planificación de los procedimientos operativos de la cocina y gestión de la hoja de producción
- Elaboración de los menús junto con el responsable de compras y responsable de dietética
- Gestión de las fichas técnicas conjuntamente con el departamento de dietética
- Gestión y organización del equipo humano bajo su responsabilidad
- Gestión de las necesidades de materia prima
- Gestión de costes y seguimiento de presupuesto
- Grado relacionado con Ciencias, Ingeniería Química, Ciclo Superior Dirección de Cocina o estudios que capaciten para el puesto de trabajo
- Experiencia mínima de tres años como responsable en cocinas de producción
- Experiencia en gestión y seguimiento de presupuesto
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