Jefe/a de Cocina (1387501)
¿Quieres formar parte de la familia Fuerte Hoteles? , estamos seleccionando Jefe/a de Cocina para el Hotel Fuerte Conil Resort.
Buscamos profesionales capaces de superarse a sí mismos, con motivación y optimismo, logrando entusiasmar al cliente y contribuyendo al éxito.
Para nosotros lo más importante es tu talento, por eso en Fuerte Hoteles tú eres el protagonista.
¿Cuales serán las funciones principales?
* Comunicar al personal de cocina los objetivos departamentales establecidos.
* Elaborar los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de cocina.
* Coordinar y gestionar al equipo de trabajo, supervisando que cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group, velando por mantener un buen clima laboral.
* Controlar y gestionar procesos internos de administración de personal de su equipo.
* Planificar la producción semanal de los platos a elaborar a través de la plantilla donde se especifica la cantidad de producción que va a realizarse.
* Supervisar el buen estado de los alimentos.
* Supervisar que la mercancía que se recibe es correcta en cantidad y calidad, según el pedido realizado.
* Supervisar que el equipo de producción lleve a cabo correctamente los procedimientos y tareas propias del puesto de trabajo.
* Controlar que se lleve a cabo la producción y elaboración de los productos en el tiempo estimado, asegurando la calidad del producto final.
* Elaborar el parte de producción asociado a cada producto: fecha de envasado, caducidad, trazabilidad del producto, etc.
* Controlar el flujo de las tarjetas de alimentos siguiendo el método Kanban y realizar los pedidos a los proveedores.
* Elaborar diariamente las etiquetas de cada producto.
* Garantizar el APPCC para asegurar el cumplimiento de los estándares sanitarios establecidos, controlando y supervisando que se lleven a cabo todos los procedimientos oportunos.
* Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del Departamento, así como el mantenimiento de las mismas.
* Atender y resolver posibles reclamaciones y/o sugerencias recibidas por parte de clientes.
* Seleccionar, evaluar y colaborar en la formación y capacitación de los miembros del equipo de Cocina, así como atender el proceso de incorporación/Onboarding.
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